Keď sa povie slovo „dezert“, mnohým sa okamžite vybaví čokoládová torta, krémová roláda či zmrzlina so šľahačkou. Ale čo ak vám poviem, že dezert nemusí byť synonymom pre kalórie, únavu a výčitky? Na našom poslednom kurze s názvom „Zdravé dezerty bez pečenia“ sme si ukázali, ako jednoducho sa dá vytvoriť sladké potešenie bez použitia rafinovaného cukru, klasickej múky či mliečnych výrobkov.
Počas troch hodín sme si v príjemnej atmosfére pripravili päť druhov sladkostí, ktoré boli nielen chutné, ale aj výživné. Všetci účastníci si ich nielen vyskúšali pripraviť, ale odniesli si ich aj domov – a podľa spätnej väzby väčšina z nich už stihla niektoré recepty zopakovať s rodinou.
Čo sme pripravovali?
- Raw čokoládovo-orechové guľky s datľami a škoricou – perfektná náhrada za klasické truffles, vhodná aj pre deti.
- Tartaletky s kešu krémom a ovocím – základ zo sušených fíg a mandlí, krém z kešu orieškov a citrónu, ozdobené čerstvými malinami.
- Mrkvový koláčik v pohári – vrstvený dezert s mandľovou múkou, strúhanou mrkvou, kokosom a rastlinným jogurtom.
- Banánová „zmrzlina“ s arašidovým maslom – pripravená len z troch surovín, bez pridania cukru.
- Energetické tyčinky z ovsených vločiek a sušeného ovocia – ideálne na raňajky alebo ako zdravý snack do práce.
Atmosféra kurzu
Kurz viedla naša lektorka Veronika, ktorá má viac než 8 rokov skúseností s rastlinnou kuchyňou. Jej prístup je vždy ľudský, vysvetľuje zrozumiteľne a reaguje na otázky účastníkov s ochotou. Počas kurzu sme diskutovali o výžive, glykemickom indexe a o tom, ako sladkosti vníma mozog.
Účastníci ocenili najmä to, že recepty boli jednoducho zvládnuteľné, a zároveň ich chuť prekvapila – pozitívne. Mnohí si odniesli nie len recepty, ale aj nový pohľad na to, čo dezert vlastne znamená.
Čo nás naučil tento kurz?
- Že prírodné suroviny dokážu vytvoriť plnú a uspokojujúcu chuť.
- Že netreba používať veľa cukru, aby bolo jedlo sladké.
- Že zdravý dezert môže byť rýchly, dostupný a krásny.
V budúcnosti plánujeme podobné kurzy na tému fermentovaných sladkostí, domácich zmrzlín a sezónnych ovocných koláčov bez pečenia.
