Chia semienka sa stali stálicou v zdravej kuchyni – a právom. V malej lyžičke sa ukrýva vláknina, rastlinné bielkoviny, omega-3 tuky aj minerály. Okrem toho majú jednu výnimočnú vlastnosť: dokážu absorbovať tekutinu a vytvoriť jemný gél, vďaka čomu sú ideálne na dezerty bez varenia a bez cukru.
V tomto článku si ukážeme, ako pracovať s chia semienkami v sladkej kuchyni a ako si pripraviť rýchle, výživné a krásne dezerty, ktoré chutia ako dezert, no výživovo nahradia aj raňajky či olovrant.
Prečo chia semienka v dezertoch
- Nahrádzajú želatínu alebo škrob
- Zasýtia aj v malom množstve
- Podporujú trávenie
- Dajú sa kombinovať so všetkým: ovocím, rastlinným mliekom, orechmi, kakaom
Základný chia puding
Ingrediencie:
- 3 PL chia semienok
- 200 ml rastlinného mlieka (mandľové, kokosové, ovsené)
- ½ ČL vanilky
- 1 PL javorového sirupu (voliteľne)
Postup:
Zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte. Po 10 minútach znovu premiešajte a uložte do chladničky aspoň na 1 hodinu (ideálne cez noc). Ráno máte hotový základ na dezert.
3 obľúbené chia kombinácie
1. Čučoriedkový chia pohár
- základný chia puding
- hrsť čerstvých alebo rozmrazených čučoriedok
- 1 PL rastlinného jogurtu
- trocha citrónovej šťavy
Vrstvy: chia – čučoriedky – jogurt – pár kvapiek citrónu. Osviežujúce, jemne sladké, krásne na pohľad.
2. Kakao-banánová verzia
- základný chia puding
- ½ zrelého banánu (rozmixovať)
- 1 ČL kakaa
- kokosové hobliny na posypanie
Zmiešame puding s banánom a kakaom. Podávame v miske alebo pohári, posypeme kokosom. Lahodný krém bez varenia.
3. Mango chia krém
- základný chia puding
- ½ manga (rozmixovaného)
- 1 ČL limetkovej šťavy
- lístky mäty
Zmiešajte mango s limetkou a navrstvite na puding. Ozdobte mätou. Dezert ako z tropického raja.
Tipy na úspech
- Pomery: cca 1 diel semienok na 6–7 dielov tekutiny
- Premiešanie: po 10 minútach znova premiešajte, aby nevznikli hrudky
- Čas: minimálne 1 hodina v chladničke, ideálne cez noc
- Sladenie: skúste datľový sirup, škoricu, vanilku, ovocné pyré
- Variácie: pridajte orechy, kakao, granátové jablko, kávu, citrón
Záver
Chia dezerty sú dôkazom, že aj z troch surovín sa dá vytvoriť niečo výnimočné. Nie sú len chutné, ale aj výživné, sýte a priateľské k tráveniu. Ak hľadáte niečo sladké, čo nezaťaží telo, chia je odpoveď.
