Staňte sa majstrom rastlinného pečenia
Chcete sa naučiť pripravovať pôsobivé, chutné a výživné dezerty bez použitia živočíšnych produktov? Zaujíma vás, ako nahradiť vajcia, mlieko či želatínu bez kompromisov na chuti alebo štruktúre? Práve pre vás sme pripravili intenzívny štvortýždňový kurz vegánskych dezertov, ktorý vás krok za krokom naučí, ako vytvoriť dokonalé sladké potešenie v rastlinnej verzii.
Štruktúra kurzu
Kurz trvá 4 týždne, pričom sa stretávame raz týždenne. Každé stretnutie trvá 3 hodiny a je rozdelené na teoretickú a praktickú časť. Získate nielen osvedčené recepty, ale aj základné princípy rastlinného pečenia, aby ste si mohli samostatne vytvárať vlastné dezerty podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Časový rámec:
- Trvanie kurzu: 4 týždne
- Počet lekcií: 4 (1 lekcia týždenne)
- Dĺžka jednej lekcie: cca 3 hodiny
- Cena kurzu: 350 €
Kurz je vedený v malej skupine (max. 10 osôb), aby bol zabezpečený individuálny prístup, priestor na otázky a možnosť osobnej konzultácie.
Čo vás čaká na jednotlivých lekciách?
1. týždeň – Úvod do vegánskeho pečenia
- Zoznámenie s alternatívnymi surovinami: rastlinné mlieka, prírodné sladidlá, rastlinné tuky, náhrady vajec a želatíny
- Príprava základných korpusov, jednoduchých koláčikov a sušienok
- Princípy správnej konzistencie cesta bez vajec a klasickej múky
2. týždeň – Krémy, náplne a plnky
- Ako vytvoriť lahodné krémy bez smotany, masla a živočíšnej želatíny
- Príprava kokosových, orechových, avokádových a tofu krémov
- Plnené zákusky, tartaletky, ovocné poháre
3. týždeň – Sviatočné a slávnostné dezerty
- Vegánske torty, cupcakes a múčniky vhodné na oslavy
- Zdobenie, vrstvenie, práca s polevami a posypmi
- Kombinácia chutí: čokoláda, ovocie, orechy, citrusy
4. týždeň – Vlastná tvorba a prezentácia
- Samostatná práca: tvorba vlastného dezertu na základe naučených princípov
- Estetika, servírovanie a skladovanie
- Záverečné hodnotenie, ochutnávka a diskusia
Kto kurz vedie?
Kurz vedie skúsená cukrárka a lektorka rastlinnej gastronómie, ktorá sa vegánskemu pečeniu venuje už viac než 8 rokov. Viedla kurzy pre začiatočníkov, pokročilých aj profesionálov v oblasti reštauračných služieb. Jej cieľom je naučiť vás, ako nielen presne nasledovať recepty, ale ako im rozumieť a tvoriť vlastné dezerty s istotou, že budú chutné, stabilné a výživné.
Okrem technických znalostí sa s vami podelí aj o svoje tipy, čomu sa pri pečení vyhnúť, ako nahrádzať ťažko dostupné suroviny, a ako z bežných ingrediencií vytvoriť exkluzívne pochúťky.
Pre koho je kurz vhodný?
Tento kurz je určený:
- nadšencom sladkého, ktorí sa zaujímajú o zdravší životný štýl
- vegánom a vegetariánom, ktorí nechcú robiť kompromisy v dezertoch
- ľuďom s intoleranciou na laktózu alebo alergiou na vajcia
- profesionálnym kuchárom a cukrárom, ktorí chcú rozšíriť svoje portfólio
- kreatívnym dušiam, ktoré túžia po nových receptoch a technikách
Nie je potrebné mať predchádzajúce skúsenosti s vegánskym varením či pečením – kurz je vhodný pre všetky úrovne. Dôležitá je chuť učiť sa, otvoriť sa novým chutiam a nebáť sa skúšať.
Čo si z kurzu odnesiete?
- viac ako 20 originálnych vegánskych receptov vrátane alternatív a variácií
- pracovné zošity s poznámkami ku každému kroku prípravy
- zručnosti, ktoré môžete uplatniť v každodennom živote aj pri profesionálnych výzvach
- sebavedomie pracovať s rastlinnými surovinami
- množstvo inšpirácie a nových nápadov
- vlastnoručne pripravené dezerty po každej lekcii
- zdieľanie skúseností v komunite podobne naladených ľudí
Praktické informácie
- Miesto konania: bude upresnené podľa aktuálneho termínu
- Počet miest: obmedzený – odporúčame prihlásiť sa vopred
- Zahrnuté v cene: všetky suroviny, pomôcky, pracovné materiály, občerstvenie
- Čo si priniesť: iba chuť učiť sa a dobrú náladu – ostatné zabezpečíme my
Po skončení kurzu získate certifikát o absolvovaní, ktorý môžete pripojiť k svojmu profesijnému profilu alebo použiť pri ďalšom vzdelávaní.
Ak hľadáte kurz, ktorý spojí chuť, estetiku a rastlinný prístup k sladkému, ste na správnom mieste. Kurz vegánskych dezertov vám otvorí nové dvere do sveta cukrárstva – bez kompromisov, s chuťou a dôrazom na kvalitu. Pridajte sa k nám a naučte sa tvoriť sladké, ktoré inšpiruje.
